Cookies choco-pomme-banane

Posté par Nelly le 27 juin 2010 8 Commentaires

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Pour 15 cookies
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 45 min (ayant eu des problèmes avec le thermostat, je confirmerai cette durée prochainement)

Ingrédients

  • 1 banane
  • 50g de sucre roux
  • 125g de farine de riz
  • 1 c.à.c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 125g de pépites de chocolat
  • 100 ml de compote de pomme (faite maison de préférence!)

Préparation:

  1. Préchauffer le four.
  2. Écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
  3. Mélanger la banane avec le sucre et la compote de pomme.
  4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajouter les pépites de chocolat.
  6. Sur une plaque, faire des petits tas et enfourner le tout pendant 30 min environ (surveiller la fin de la cuisson).

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Posté le 27 juin 2010 par | 8 Commentaires » |

8 commentaires pour “Cookies choco-pomme-banane”

  1. Claudie Says:

    Très intéressant ! La cuisson au four est suffisante à 110 degrés ?

  2. Nelly Says:

    Bonjour Claudie! oui 110 c’est suffisant, cela dit si tu veux faire brunir les cookies (pour les rendre plus appétissants), il est possible d’augmenter la température à 180°C en fin de cuisson. Bon appétit!

  3. Kamille Says:

    Les cookies sont-ils croustillants ou moelleux ? Je recherche une recette de cookies sans gluten et croustillants.

  4. Nelly Says:

    Bonjour Kamille, je dirais plus moelleux que croustillants.. à tester quand même pour se rendre compte, vous ne serez pas déçue ;-)

  5. Hélène Says:

    Bonjour Nelly!
    La levure, est-ce celle qu’on prend pour le pain ou est-ce ce qu’on appelle au Québec de la poudre à pâte? (i.e. amidon de maïs, phosphate monocalcique et bicarbonate de sodium?

    Merci

  6. Nelly Says:

    Bonjour Hélène, la levure utilisée est une levure sans phosphate, composée d’acide tartrique de vinification, bicarbonate de soude, amidon de maïs. Je ne sais si on la trouve au Québec, en tout cas de sûr on peut la trouver dans les magasins bio. Autre astuce, vous pouvez substituer un sachet de levure par une cuillère à café de bicarbonate de sodium. A bientôt! Nelly

  7. Caroline Says:

    Bonjour Nelly,
    es-tu certaine qu’on doit cuire pendant 30 minutes??? Habituellement on cuit les biscuits environ 10-15 minutes…

  8. Nelly Says:

    Bonjour Caroline, attention le temps de cuisson dépend de la température du four. Ici nous sommes à 110°C (et non 200°C comme « habituellement »).. il faut donc cuire les biscuits plus longtemps.
    Excellente continuation, Nelly

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